40 min
Difficulté
4 personnes
Un classique de la cuisine maghrébine, la chakchouka, tchouchkaka ou tchoutchouka est un plat simple, facile à préparer, à déguster de préférence directement dans la poêle, en y trempant généreusement de belles tranches de pain grillé !
Ingrédients
- 4 poivrons rouges coupés en lanières
- 4 tomates moyennes pelées et coupées en dés
- 1 oignon moyen finement haché
- 3 gousses d’ail émincées
- 4 œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajustez selon votre goût)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour garnir
Étapes
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail émincé dans la poêle et faites-le revenir pendant environ une minute.
- Ajoutez les lanières de poivrons dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les dés de tomates dans la poêle, ainsi que le paprika, le cumin, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
- Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter la chakchouka pendant environ 10 à 15 minutes.
- Avec le dos d’une cuillère, faites de petits creux et cassez un œuf dans chacun. Couvrez la poêle et laissez les œufs cuire pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.
- Retirez la poêle du feu et laissez reposer pendant quelques minutes pour que les œufs finissent de cuire.
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir.
