Accras (Antilles)
Toute la richesse et les saveurs de la cuisine créole avec cette recette des Antilles, mais que l’on retrouve aussi en Amérique du Sud, à la Réunion, ou encore en Espagne et au Portugal. A déguster à l’apéritif avec une mayonnaise au piment ou au citron par exemple, ou simplement avec un généreux filet de jus de citron !
Amêijoas à Bulhão Pato (Portugal)
Une spécialité de Lisbonne, au Portugal, qui tire son nom du poète portugais Raimundo António de Bulhão Pato. Simple, rapide à préparer, les palourdes au vin blanc et à la coriandre vous feront voyager au cœur de la Méditerranée grâce à un mariage de fraîcheur, d’iode, d’acidité et de rondeur. On vous l’assure, après en avoir goûté, vous reviendrez chez votre poissonnier toutes les
semaines pour en racheter !