Kokoda (Océanie)
Une belle dose d’originalité avec cette recette originaire d’Océanie, et notamment des îles Fidji ou des Samoa. Il s’agit d’une sorte de ceviche dans laquelle le poisson est mariné dans du jus de citron vert puis mélangé avec de la noix de coco et des légumes. Fraîche, parfumée, avec un parfait équilibre entre acidité et douceur, la kokoda est à essayer absolument !