Chakchouka (Maghreb)
Un classique de la cuisine maghrébine, la chakchouka, tchouchkaka ou tchoutchouka est un plat simple, facile à préparer, à déguster de préférence directement dans la poêle, en y trempant généreusement de belles tranches de pain grillé !
Couscous (Maghreb)
Véritable institution en Afrique du Nord, c’est un plat complet, sain, parfumé, convivial, qui ne laisse jamais indifférent ! A chaque famille sa recette, vous trouverez donc sans doute vous aussi la vôtre !
Harira (Maghreb)
Tout ça dans une soupe ? Eh bien,
oui ! Mais pas n’importe laquelle, une soupe délicieuse originaire du Maghreb, et plus précisément du Maroc et de l’Ouest de l’Algérie. Bien que traditionnellement réalisée avec de la viande, le plus souvent de l’agneau, vous pouvez tout à fait ne pas en mettre pour une belle soupe végétarienne !
Taktouka (Maroc)
La taktouka est une salade originaire du Maroc, qui peut être servie en entrée ou en accompagnement de plats de viande. Si les ingrédients varient en fonction des recettes, poivrons, tomates et oignons forment en général la base. Dans certaines régions, on y ajoute parfois de l’œuf dur ou des pommes de terre cuites. Elle peut être consommée froide ou chaude selon les goûts.