Ghormeh Sabzi (Iran)
Après la salade shirazi, une autre merveille venue d’Iran, le ghormeh sabzi, un ragoût d’herbes fraîches et de viande très parfumé. Traditionnellement, il se prépare avec des feuilles de fenugrec (vous pouvez, si vous en avez, mettre une cuillère à soupe de graines de fenugrec, que l’on trouve partout) et du limoo amani (des citrons verts séchés).
Shirazi (Iran)
Une salade pleine de saveurs originaire d’Iran, traditionnellement servie en accompagnement de viande grillée ou de riz et dont le nom vient de Shiraz, une ville du sud du pays. Un vrai plat national qui fera une entrée parfaite pour la belle saison. Si le sumac est facultatif, il vous apportera une petite touche acidulée qui se mariera parfaitement avec le citron et la menthe.