Dhal (Inde)
Toutes les saveurs indienne et népalaise réunies en une seule recette, le dhal, délicieuse soupe de lentilles aux épices. De nombreuses variantes existent en fonction des régions. Elle est en plus saine et simple à préparer. Que demander de plus !
Naans (Inde)
Si vous êtes déjà allé manger dans un restaurant indien, vous avez donc forcément goûté ces délicieuses galettes qui accompagnent les currys et autres plats. Simples et rapides à réaliser, les naans peuvent servir d’accompagnement à tous types de salades ou plats de viandes. Ils sont généralement badigeonnés de beurre fondu (ou plutôt de ghee, le beurre clarifié indien, mais du simple beurre fera parfaitement l’affaire) et d’ail ou de persil pour plus de saveurs et de gourmandise !
Curry Madras (Inde)
Un curry qui tire son nom de la ville de Madras (aujourd’hui Chennai) et désigne le mélange d’épices et la sauce cuisinée avec. C’est sans doute le plus populaire et le plus connu. De nombreuses variantes existent (on peut par exemple ne pas mettre de lait de coco), et il est possible de le réaliser avec différentes viandes (bœuf, agneau, poulet), voire même végétarien (avec des légumes ou du paneer). Simple et rapide à réaliser, il peut constituer une belle entrée en matière pour se mettre aux différents currys indiens.